Contrôle officiel de la vendange

 Organisation et direction du contrôle de la vendange

• émission des acquits de vendanges (droits de production)
• exécution du contrôle de la maturation
• conduite des contrôleurs officiels
• enregistrement des déclarations d'encavage et publication des résultats
• exécution de l'enquête annuelle sur l'état des stocks