Laboratoires

Les inspecteurs et contrôleurs prélèvent des échantillons de denrées alimentaires et d'objets usuels qu'ils confient aux différentes sections d'analyse:

• une section d'analyse de composition
  
  qui s'occupe principalement de l'examen de la composition des denrées et des additifs utilisés ainsi que de l'examen des objets usuels et des articles de tabac.
  
  
• une section contaminants
  
  qui recherche surtout les toxiques organiques, les mycotoxines et les métaux toxiques.
  
  
• une section de biologie qui se compose
  
  - d'un laboratoire de biologie moléculaire, pour la recherche d'OGM et l'identification des espèces animales
  - d'un laboratoire de microbiologie, pour la recherche des microorganismes d'altération et des pathogènes
  
  
• une section des eaux
  
  qui surveille la qualité chimique des eaux et recherche les micropolluants