La liste ci-dessous répertorie les formations professionnelles initiales débouchant soit sur un certificat fédéral de capacité (CFC, durée: 3 ou 4 ans), soit sur une attestation de formation professionnelle (AFP, durée: 2 ans), ouvertes aux personnes résidant dans le canton de Vaud. Ces formations peuvent se dérouler en école à plein temps ou en voie duale, c'est-à-dire en entreprise avec des cours hebdomadaires dans une école professionnelle.

Attention: en fonction des effectifs et des regroupements intercantonaux, les cours professionnels peuvent avoir lieu dans un autre canton romand. Certaines formations à plein temps proposées par des écoles de métiers d'autres cantons sont également ouvertes aux vaudois, sous réserve de places suffisantes.