Cuisinier / Cuisinière
- Vous voulez faire partager votre passion des goûts et des saveurs?
- Vous savez rester calme et efficace dans des situations de stress?
- Habileté manuelle, précision et créativité font partie de vos qualités?
Alors découvrez le métier de cuisinier / cuisinière.
Les cuisiniers et les cuisinières préparent des mets chauds ou froids, pour la clientèle de divers établissements : restaurant, hôtel, hôpitaux, home, etc. Ils ou elles composent des menus, commandent les produits nécessaires, veillent à respecter les règles d’hygiène et à présenter les plats de manière soignée.
Dans un petit restaurant, les cuisiniers prennent en charge l’ensemble des tâches, de l’entrée au dessert, en passant par la préparation des viandes, des poissons ou encore des sauces, tandis que dans un grand établissement, ils s’occupent généralement d’un secteur. Les cuisiniers et les cuisinières travaillent la journée mais aussi souvent le soir, le week-end ou les jours fériés, en fonction de leur lieu de travail.
Pour en savoir plus
- Description détaillée de la profession sur le site internet de l'orientation suisse.
- Documentation disponible dans les centres d'information sur les études et les professions (brochures, DVD, articles, etc.).
Formation
D'une durée de trois ans, la formation professionnelle initiale (apprentissage) dans le canton de Vaud se déroule sur le mode dual, soit 4 jours par semaine dans un restaurant et 1 jour à l'Ecole professionnelle de Montreux, à Clarens.
Maturité professionnelle
Les apprentis cuisiniers et apprenties cuisinières peuvent préparer une maturité professionnelle après avoir obtenu leur CFC. C'est un titre indispensable pour accéder notamment à l'Ecole hôtelière de Lausanne ou à la Haute école valaisanne, filière Technologies du vivant, orientations agro-alimentaire et biotechnologie.
Pour en savoir plus
- Définition de la formation professionnelle initiale
- Définition de la maturité professionnelle
- Délais d'inscription et informations sur le contenu des examens d'admission
Perfectionnement
Il existe de nombreuses possibilités de se perfectionner dans le domaine de la restauration et d'y faire carrière: cours de préparation aux examens professionnels (brevets et diplômes fédéraux), cours de spécialisation, écoles techniques, HES. Certains de ces cours et examens sont notamment proposés par GastroVaud, à Pully.
Pour en savoir plus
| Garçons | Filles | Total |
|---|---|---|---|
Nombre de CFC délivrés en 2011 | 92 | 31 | 123 |
Nombre de contrats conclus en 2010 | 155 | 66 | 221 |
Nombre total de personnes en formation en 2010-2011 | 310 | 136 | 446 |
Tous les métiers conviennent aussi bien aux hommes qu'aux femmes!
Trouver une place d'apprentissage
Trouver une place de formation professionnelle initiale peut prendre beaucoup de temps! Il vaut mieux s'y prendre à l'avance pour mettre toutes les chances de son côté. Le centre d'orientation scolaire et professionnelle de votre région peut vous aider dans vos démarches: choisir un ou plusieurs métiers, trouver des entreprises proposant des places, préparer un curriculum vitae, rédiger une lettre, etc.
- Quelques conseils pour la recherche d'une place de formation professionnelle.
- Places d'apprentissage de cuisinier / cuisinière dans le canton de Vaud.
Des questions?
Vous avez des questions sur la profession de cuisinier / cuisinière? N'hésitez pas à nous contacter
Liens utiles
- www.gastrosuisse.ch : Fédération suisse de l'hôtellerie et de la restauration.
- www.hotelgastro.ch : site de l'institution Hôtel & Gastro formation pour le perfectionnement et la formation des métiers de l'hôtellerie et de la restauration .
OCOSP - 31.01.2012
