Spécialiste en restauration

Description

• Servir des mets chauds, froids et les pâtisseries.
• Commander les denrées alimentaires, en contrôler la qualité et la quantité, les transformer ou les entreposer en respectant les règles d’hygiène.
• Ecrire, présenter des menus et collaborer à leur élaboration. S’assurer de leur compréhension auprès des clients.
• Etablir des cartes des vins, en assurer la gestion des stocks.
• Accueillir et servir les clients. • Servir les boissons et préparer des cocktails.
• Préparer les tables, garnir les buffets et gérer le linge.

Aptitudes

• Aptitude à travailler en équipe et résistance physique
• Sens de l’accueil
• Présentation soignée
• Capacité d’adaptation
• Hygiène et propreté

Déroulement de la formation

4 jours en entreprise

Cours interentreprises : 20 jours sur 3 ans à l’Ecole professionnelle de Montreux

Cours professionnels : 1 jour par semaine à l’Ecole professionnelle de Montreux

Durée de la formation

3 ans

Possibilité de stage dans un établissement privé

Lieu de formation

Clarens