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Boulanger-pâtissier-confiseur / Boulangère-pâtissière-confiseuse CFC

Elabore, à la main ou à l'aide de machines, un large assortiment de produits de boulangerie (pains, tresses, croissants, brioches, ballons, petits pains au lait, etc.) ou des spécialités de pâtisserie et confiserie (tourtes, glaces, fondants, massepain, mousses, etc.). Calcule et prépare les ingrédients, gère les stocks de marchandises.

Plus de détails sur ce métier

Formation professionnelle initiale / 3 ans.
Possibilité de préparer une maturité professionnelle économie et services, type services, pendant l'apprentissage (modèle intégré).
Deux orientations à choix dès la première année:
  • Boulangerie-pâtisserie
  • Pâtisserie-confiserie.
Lieux
Cours professionnels à l'Ecole professionnelle de Montreux (EPMC), Clarens.
Conditions d'admission
  • 15 ans révolus.
  • Avoir trouvé une place d'apprentissage et signé un contrat avec une entreprise formatrice.
  • Conditions d'admission pour la maturité professionnelle intégrée (uniquement profil E): certificat VP ou VG avec 18 points au total des évaluations en français, allemand et maths (niveau 2) + sciences / 19 points au total des évaluations en français, allemand et maths (1 discipline en niveau 1, 2 en niveau 2) + sciences. Accord de l'employeur.

Places d'apprentissage dans le canton de Vaud

Titre(s) délivré(s)

Certificat fédéral de capacité (CFC)

Niveau CNC
4
Remarque(s)

Ecole professionnelle de Montreux (EPM)
Av. Jean-Jacques Rousseau 3
1815 Clarens

021 557 84 44

http://www.epmvd.ch

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Société coopérative des artisans boulangers-pâtissiers-confiseurs du canton de Vaud
1009 Pully

021 728 47 31

http://www.boulangerie-vd.ch

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Date de mise à jour

19/11/2020 à 09:14

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