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Les métiers accessibles par une formation après l'école obligatoire, après le gymnase ou après un CFC.

Boulanger-pâtissier-confiseur / Boulangère-pâtissière-confiseuse CFC

Elabore, à la main ou à l'aide de machines, un large assortiment de produits de boulangerie (pains, tresses, croissants, brioches, ballons, petits pains au lait, etc.) ou des spécialités de pâtisserie et confiserie (tourtes, glaces, fondants, massepain, mousses, etc.). Calcule et prépare les ingrédients, gère les stocks de marchandises.

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Formation

Formation professionnelle initiale / 3 ans.
Possibilité de préparer une maturité professionnelle économie et services, type services, pendant l'apprentissage (modèle intégré).

Deux orientations à choix dès la première année:

Boulangerie-pâtisserie
Pâtisserie-confiserie.

Lieux

Cours professionnels à l'Ecole professionnelle de Montreux (EPMC), Clarens.

Conditions d'admission

15 ans révolus.
Avoir trouvé une place d'apprentissage et signé un contrat avec une entreprise formatrice.
Conditions d'admission pour la maturité professionnelle intégrée (uniquement profil E): certificat VP ou VG avec 18 points au total des évaluations en français, allemand et maths (niveau 2) + sciences / 19 points au total des évaluations en français, allemand et maths (1 discipline en niveau 1, 2 en niveau 2) + sciences. Accord de l'employeur.

Places d'apprentissage dans le canton de Vaud

Titre(s) délivré(s)

Certificat fédéral de capacité (CFC)

Niveau CNC

4

Remarque(s)

Profession AFP correspondante: Boulanger-pâtissier-confiseur / Boulangère-pâtissière-confiseuse AFP.
Condition d'accès à la procédure de qualification par l'article 32 OFPr: avoir une expérience professionnelle de 5 ans au moins, dont 3 ans dans la profession visée.