Abattage rituel et viande halal

Dans sa réponse à une interpellation du député Yvan Pahud, le Conseil d'Etat précise que l'abattage d'un animal sans étourdissement préalable est interdit en Suisse. Dans les abattoirs, le respect de cette disposition légale est assuré par un contrôle sur trois niveaux, à savoir l'autocontrôle (qui incombe à l'exploitant de l'établissement), les contrôles effectués avant et après abattage par les vétérinaires; et, enfin, la surveillance qu'exerce le Service de la consommation et des affaires vétérinaires, autorité compétente pour l'application de la législation vétérinaire.