25_MOT_42 - Motion Olivier Agassis et consorts - Favorisons la viticulture vaudoise dans nos manifestations.

Séance du Grand Conseil du mardi 26 mai 2026, point 34 de l'ordre du jour

Texte déposé

La viticulture du canton de Vaud traverse actuellement une période difficile et ne peut plus affronter, seule, les lois du marché et le recul de la consommation.

Les analyses issues de publications spécialisées et de réunions professionnelles mettent en évidence une diminution significative de la consommation de vin en Suisse. Les vins Suisses sont particulièrement touchés par la concurrence accrue des vins étrangers, avec une baisse de 16 % en 2024 par rapport à 2023, voire de 20 % pour les vins rouges.

Dans ce contexte, il est regrettable que des vins étrangers soient servis lors d’événements organisés dans notre canton. Cette situation résulte également d’une pression sur les prix, qui rend difficile la couverture des coûts de production pour de nombreux vignerons. Face à ces défis, il devient impératif de soutenir la filière locale afin de préserver non seulement un savoir-faire ancestral, mais aussi une part essentielle du patrimoine culturel vaudois.

Par cette motion, il est demandé, au Conseil d’État, d’instaurer une base légale permettant d’exiger que les organisateurs de manifestations, bénéficiant de subventions cantonales, servent exclusivement des vins vaudois dans leurs débits de boissons.

Bavois le 1^er septembre 2025

Conclusion

Renvoi à une commission avec au moins 20 signatures

Documents

• RC-25_MOT_42
• 25_MOT_42-Texte déposé

Transcriptions

J’ai actuellement un problème au genou qui me fait souffrir et qui m’oblige régulièrement à me lever puis à me rasseoir...  Je dois reconnaître en toute honnêteté que je ne suis pas prêt à prendre la parole. Néanmoins, je me souviens parfaitement que la commission a accepté la réponse qui nous a été donnée à l’unanimité. C’est pourquoi je vous invite à suivre la position unanime de la commission et à accepter ce rapport.

La discussion est ouverte.

Je tiens tout d'abord à remercier Jean-Marc Udriot, président de la commission, pour la qualité de son rapport. Je profite également de déclarer mes intérêts : je suis vigneron et producteur de vin. Je ne reviendrai pas sur les difficultés que traverse actuellement la viticulture vaudoise. Nous en avons déjà largement débattu lors du point 32 de notre ordre du jour. Ma motion vise à créer une base légale permettant de privilégier la vente de vins vaudois lors des manifestations subventionnées. Cette mesure contribuerait notamment au maintien des emplois locaux, au renforcement de la compétitivité des exploitations vaudoises ainsi qu'au soutien de l'économie régionale. C’est un choix cohérent en faveur de notre patrimoine, de notre économie et de la production locale. Afin de soutenir cette démarche en faveur de notre terroir, je vous invite à réserver un bon accueil à cette motion en acceptant sa prise en considération.

Dans le contexte difficile que traverse actuellement la viticulture, cette motion vise à étendre le soutien public non seulement à la production, mais également à la diffusion et à l'accès des vins vaudois auprès des consommateurs. Lors des manifestations estivales, nous constatons un fort engouement pour les cocktails et autres boissons festives, particulièrement appréciés des festivaliers. Le vin devient parfois un choix secondaire. Et lorsqu'il se retrouve en concurrence avec des vins étrangers meilleur marché, la consommation de vin vaudois tend à diminuer fortement. (n.d.l.r. : la députée bafouille.) Je vous rassure : je n’ai pas bu ! (Rires.)

C’est dans ce contexte que le parti socialiste soutiendra cette motion, afin qu’un soutien accru soit développé dans le cadre de manifestations subventionnées en y promouvant la vente de ces vins. Une directive pourrait accompagner les organisateurs d’événements pour simplifier leur introduction, développer une offre accessible et mettre en place un incitatif financier pour les vins vaudois. En résumé, créer un réflexe local permettrait de soulager cette profession qui se bat pour la qualité et la distribution de sa production. Je vous remercie de soutenir le renvoi de ce texte au Conseil d’État.

Cela a été évoqué en filigrane à plusieurs reprises au cours de nos débats cet après-midi : l'objectif n'est pas nécessairement d'encourager une consommation plus importante de vin, mais bien de privilégier les vins vaudois, lorsque cela est possible. Dans les manifestations villageoises ou à caractère régional, les vins vaudois occupent encore très souvent une place centrale sur les tables. Malheureusement, ce n'est plus toujours le cas lors de certaines manifestations de plus grande envergure. 

C’est précisément pour cette raison qu’il paraît pertinent et souhaitable de privilégier les vins vaudois. Encore une fois, il ne s’agit pas d’inciter à boire davantage, mais de faire en sorte que celles et ceux qui ont envie de boire un verre puissent plus facilement opter pour un verre de Chasselas plutôt que pour un verre de Primitivo ou d’Arneis. Dès lors, les Vertes et les Verts soutiendront majoritairement cette motion.

La discussion est close.

Le Grand Conseil prend la motion en considération avec 3 abstentions.