25_MOT_38 - Motion Maurice Neyroud et consorts - Moratoire sur les plantations de vignes.

Séance du Grand Conseil du mardi 19 août 2025, point 2.12 de l'ordre du jour

Texte déposé

Il ne se passe pas une semaine sans que les médias fassent part des grandes difficultés que traverse la viticulture.
L’importante baisse de la consommation de vin en Suisse durant l’année 2024 (-7.9%) pèse sur le marché. Cette baisse a été encore plus forte pour les vins suisses (-16% soit 14.7 millions de litres en moins qu’en 2023). La part des vins suisses a également diminué et deux bouteilles consommées sur 3 sont des vins étrangers ; les vins vaudois n’échappent pas à ces baisses. De plus, l’année 2024 confirme une tendance initiée depuis plusieurs années : le public consomme moins de vin. Même si la population augmente globalement, la consommation totale de vin est en baisse.
Les vignerons ne restent pas inactifs. Ils travaillent leurs vignes avec passion et soin et produisent des vins de qualité. Les organismes qui s’occupent de la promotion du vin vaudois effectuent un travail remarquable, mais qui ne se traduit pas par une augmentation de la consommation.
Pourtant chaque année, le canton délivre de nouvelles autorisations de plantation. Les chiffres statistiques montrent que la surface cadastrée en vignes ne baisse pas, bien que certaines parcelles, situées en zone à bâtir ont été arrachées pour faire place à une construction. Elles sont souvent compensées par des autorisations de nouvelles plantations. De nombreux hectares sont ainsi concernés et nouvellement plantés.
La situation actuelle de la viticulture vaudoise impose des mesures d’urgence, or il n’est pas admissible d’étendre la surface viticole vaudoise en autorisant la plantation de vignes sur de nouvelles parcelles. Des mesures sont nécessaires afin d’agir sur le dimensionnement de la surface viticole.
Par cette motion, je demande donc au Conseil d’Etat de mettre en place un moratoire urgent pour interdire la plantation de toutes nouvelles vignes.

Conclusion

Prise en considération immédiate et renvoi au CE