En regard de la réputation historique des vins des zones viticoles du Dézaley et du Calamin, le Conseil d’Etat a décidé de répondre favorablement à la demande de la Commission interprofessionnelle du vin vaudois de leur conférer l’appellation d’origine contrôlée (AOC).
L’objectif poursuivi par cette modification du règlement est de renforcer la visibilité des vins du Dézaley et du Calamin en leur conférant une reconnaissance officielle. Une appellation d’origine contrôlée constitue notamment une garantie de qualité et un atout commercial auprès des consommateurs.
Communiqué du 21 mars 2013 et règlement sur les vins vaudois