Par une lettre du 1er décembre 2017 rendue publique, M. Fabien Dunand a demandé au Conseil d'Etat de dessaisir Mme de Quattro du dossier concernant le groupe Orllati au motif de l'existence d'un conflit d'intérêts. Ces allégations s'ajoutent à d'autres accusations de conflits d'intérêts voire de collusion, véhiculées par ailleurs par cette même personne, mettant en cause l'intégrité de Mme de Quattro et celle du département qu'elle dirige.
Sur la base du rapport requis auprès de la cheffe du DTE et de ses services, qui ont été auditionnés, le Conseil d'Etat constate que les griefs formulés par M. Dunand dans sa lettre ne résistent pas à l'analyse et sont dénués de tout fondement.