15 visites exceptionnelles au coeur du patrimoine gourmand

Pour dévoiler le programme vaudois des JEP 2014, le conseiller d'Etat en charge du patrimoine Pascal Broulis et le conservateur cantonal des monuments et sites Laurent Chenu ont choisi le buffet de la gare CFF de Lausanne, dont le remarquable décor du début du 20e siècle figure parmi les 15 visites libres ou commentées proposées gratuitement au public les 13 et 14 septembre prochains sur le thème du patrimoine nourricier.

Ce thème permet d'aborder un grand nombre de constructions que les hommes ont développées pour produire ou consommer leur nourriture. Dans le canton de Vaud, les exemples sont variés et multiples: autour de la pêche et du poisson, de la vigne et du vin, du fromage, du pain et du sel, de l'huile et de la farine, des légumes et des châtaignes; mais aussi dans les salles à manger des hôtels, les cuisines et les espaces de service, comme avec les arts de la table enfin. La sélection proposée se veut représentative et diversifiée, tenant compte aussi bien des bâtiments anciens que contemporains, modestes que prestigieux.

Aussi les amateurs de tradition gourmande et de patrimoine bâti auront-ils le choix entre l'Hôtel Masson et la châtaigneraie communale de Veytaux, le siège de la société Nestlé et l'Alimentarium de Vevey, l'architecture mimétique du Lavaux-Vinorama de Rivaz, les décors et coulisses du Beau-Rivage Palace à Ouchy, le domaine vigneron de l'Abbaye de Mont à Mont-sur-Rolle, les fragiles cabanes de pêcheurs de Morges et Nyon, le potager du château de Prangins et ses curiosités maraîchères du 18e siècle, les arts de la table dans différents musées du canton, le château de Grandson et le vin au Moyen Age, la Belle Epoque à la table du Grand Hôtel des Rasses, les greniers et fours à pain autour de Moudon, un domaine paysan à Corcelles-près-Payerne, tradition et innovation au domaine de Mont-Dessous à Rossinière, de la saumure à la salière à l'ancienne saline de Roche, sans oublier bien entendu le repas du voyage au buffet de la gare CFF de Lausanne.

Initiées par la France en 1984, les JEP comptent aujourd'hui plus de 50 pays et régions d'Europe qui participent chaque année à cet événement à la fois culturel et populaire. Les JEP existent en Suisse depuis 1994 et sont coordonnées à l'échelle romande dès l'an 2000 par les cantons, qui organisent toutefois leur propre programme. Avec une moyenne de plus de 10'000 visiteurs lors des dernières éditions, le canton de Vaud représente à lui seul près de la moitié de la fréquentation romande, montrant ainsi l'attachement des Vaudois à la sauvegarde et à la promotion d'un patrimoine bâti particulièrement riche au demeurant.

Bureau d'information et de communication de l'Etat de Vaud

Renseignements pour la presse uniquement

• Pascal Broulis, conseiller d'Etat, chef du DFIRE en charge du patrimoine, 021 316 20 01; Laurent Chenu, conservateur cantonal des monuments et sites, 021 316 73 33; Ariane Devanthéry, coordinatrice vaudoise des Journées du patrimoine, 021 648 28 77. Le programme définitif et détaillé fera l'objet d'une deuxième communication au début du mois d'août.