2'750 apprenti-e-s cuisinières et cuisiniers au rendez-vous des plus grands chefs

La sélection européenne du Bocuse d'Or s'est tenue pour la première fois en Suisse, à Genève. Ce concours offre la possibilité à une vingtaine de pays européens d'envoyer, chacun, leur meilleur jeune cuisinier pour s'affronter dans la préparation de deux repas. Au terme des sélections, douze cuisiniers sont qualifiés pour le concours mondial qui se déroulera en janvier 2011 à Lyon. La Suisse était représentée par Franck Giovannini du restaurant de l'Hôtel de Ville à Crissier, accompagné de Cécile Panchaud, jeune cuisinière vaudoise formée à Montreux. Cette dernière a été désignée par le jury « meilleur commis », et le septième rang du duo leur ouvre les portes de la finale mondiale.

En marge de cette manifestation, une invitation a été lancée à tous les apprenti-e-s cuisinières et cuisiniers du pays pour qu'ils participent à cet événement unique en Suisse. 2'750 des 3'800 apprenti-e-s ont ainsi répondu présents et ont suivi à Palexpo la confection des deux repas, comprenant l'un du poisson, l'autre de la viande. La profession de cuisinier suscite un réel intérêt parmi les jeunes, et ce concours représente une occasion unique pour les apprenti-e-s d'approcher les plus grands chefs cuisiniers et de suivre de près la préparation de repas haut de gamme.

Le Département de la formation, de la jeunesse et de la culture, qui soutient financièrement cette édition du Bocuse d'Or, se réjouit de la participation élevée des apprentis cuisiniers dont 400 proviennent du canton de Vaud. Il félicite Franck Giovannini et Cécile Panchaud et leur souhaite bonne chance pour la finale mondiale.

Bureau d'information et de communication de l'Etat de Vaud

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