Après une récolte de qualité au volume maîtrisé, le millésime 2012 apparaît particulièrement prometteur
Communiqué de presse
Publié le 07 décembre 2012
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Vendanges 2012 dans le canton de Vaud
En 2012, la vigne a connu dans le canton des conditions météorologiques d'abord contrastées, puis a bénéficié d'un mois d'août particulièrement chaud suivi d'un automne plutôt sec. La récolte 2012 s'inscrit parmi les vendanges quantitativement les plus modestes de ces 30 dernières années et se révèle qualitativement d'un très bon niveau.
En terme de volumes, la récolte 2012 représente 28.49 millions de litres de vin clair, soit 20.72 de blancs et 7.77 de rouges, essentiellement de classe 1 (Premier grand cru, Grand cru et AOC). Elle est inférieure de 1.23 million de litres à la moyenne des récoltes de 2002 à 2011 et constitue l'une des quatre plus modestes enregistrées durant ces trente dernières années.
L'état sanitaire des vendanges 2012 s'est révélé excellent, à l'exception de quelques parchets dont les raisins n'ont pas été encavés car trop atteints par des attaques d'oïdium et de mildiou, particulièrement virulents cette année. Selon les sondages effectués, la qualité de la récolte 2012 s'apparente aux excellents millésimes de chasselas 2000 et 2011, de pinot noir 2003 et 2011 et de gamay 2005, s'élevant en 2012 respectivement à 75.16, 93.92 et 87.26 degrés Oechslé.
Ces résultats apparaissent particulièrement positifs en regard du contexte actuel très tendu de l'économie vitivinicole nationale et cantonale. Aujourd'hui, le vignoble vaudois couvre 3811 ha; durant cette dernière décennie, il a décru de 61.8 ha.
En matière d'encépagement et depuis l'année de référence 1993, la surface de chasselas a diminué de 383.6 ha (-14.2 %) mais, avec 2320.5 ha, il reste de loin le cépage le plus répandu dans le canton, occupant 60.9% de la superficie viticole. Durant cette même période, le gamay a aussi régressé de 154.1 ha (-27.5 %), alors que le pinot noir, qui était en constante progression avec 74.4 ha jusqu'en 2008, a perdu 15.2 ha depuis lors. Ces diminutions ont été principalement compensées par les gamaret, garanoir, merlot, galotta et les spécialités blanches telles que les doral et chardonnay notamment.
Bureau d'information et de communication de l'Etat de Vaud
Renseignements pour la presse uniquement
- DECS, Dominique Favre, chef de l'Office cantonal de la viticulture et de la promotion, ou Pascal Wulliamoz, suppléant, 021 557 92 68, Gilles Cornut, président de la Communauté interprofessionnelle du vin vaudois, 079 212 25 61