La récolte promet un millésime tout de fruit et de charme, malgré un volume de récolte confidentiel
Communiqué de presse
Publié le 13 décembre 2013
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Vendanges 2013 : année atypique dans le canton de Vaud
L'année viticole a été caractérisée par un printemps maussade. Puis a succédé un été clément, hormis les violents épisodes de grêle qui ont notamment sévi à La Côte. En septembre, de belles conditions météorologiques ont permis une maturation régulière des raisins, vendangés dès la mi-octobre en très faibles quantités.
Sur le plan quantitatif, la récolte 2013 atteint 21.13 millions de litres de vin clair, soit 15,2 de blancs et 5,9 de rouges, majoritairement de classe 1 (Premier grand cru, Grand cru et AOC). Le volume de cette récolte est inférieur de 8.18 millions de litres à la moyenne des dix dernières années et constitue de loin le plus modeste enregistré depuis 1981.
En dépit d'une forte pression des maladies fongiques et des atteintes de la grêle, l'état sanitaire des grappes encavées s'est révélé irréprochable grâce à un tri systématique et sévère effectué à la vigne.
Les sondages cantonaux moyens s'élèvent à 71.86 degrés Oechslé pour le Chasselas, 84.66 pour le Gamay et 87.25 pour le Pinot noir ; ils sont respectivement comparables aux millésimes 2008 / 2001, 2007 / 2006 et 2008 / 2006. Malgré la faible quantité récoltée, très inférieure aux besoins de la consommation, l'état actuel des stocks devrait toutefois suffire à satisfaire la demande du marché.
Le vignoble vaudois couvre aujourd'hui 3809.7 hectares (ha); durant cette dernière décennie, il a globalement perdu 56.6 hectares, et 1.6 hectare depuis 2012. En matière d'encépagement et depuis l'année de référence 1993, la surface de Chasselas a diminué de 391.3 ha (- 14.5 %) ; toutefois, ses 2312.8 ha en font toujours de loin le cépage-roi vaudois, occupant le 60.7 % de la superficie totale. En regard des 3994.1 ha plantés en Suisse, notre canton en reste le détenteur majoritaire à raison de 57.9 %. Dès 1993 aussi, le Gamay a régressé de 163.4 ha (–29.2 %), alors que le Pinot noir a augmenté de 54.4 ha (+ 12.3 %). Ces trois principaux cépages occupent à eux seuls une surface de 3205 ha ou le 84.1 % de notre vignoble, le solde étant majoritairement complanté – dans l'ordre décroissant de leur importance – de Gamaret, Garanoir, Merlot, Chardonnay, Pinot gris, Doral et Galotta.
Bureau d'information et de communication de l'Etat de Vaud
Renseignements pour la presse uniquement
- DECS Dominique Favre, chef de l'Office cantonal de la viticulture et de la promotion, ou Pascal Wulliamoz, suppléant, 021 557 92 68 Gilles Cornut, président de la Communauté interprofessionnelle du vin vaudois, 079 212 25 61 Les résultats détaillés des vendanges et du registre cantonal des vignes peuvent être consultés sur le site internet de l'Etat de Vaud : www.vd.ch/agriculture (page « Economie vitivinicole »)