Le gouvernement prime le Domaine de Autecour 2016, AOC La Côte, et le gruyère AOP de l'alpage de Combe noire

Le Conseil d'État a dégusté quatre Premiers grands crus vaudois et cinq gruyère présélectionnés parmi 15 échantillons. Son choix s'est porté, à nouveau, sur le millésime 2016 du Domaine de Autecour, AOC la Côte, propriété de la famille Schenk-Bach. Conduit par Michaël Monnier et son équipe, vinifié par Thierry Ciampi et André Hotz, il restera le Vin d'honneur du Conseil d'État pour l'année 2018. Pour l'accompagner au cours de la même période, le Fromage d'excellence du gouvernement vaudois sera le gruyère AOP de l'alpage de Combe noire, élaboré sous la conduite du fromager Frédy Hauser. Ce Gruyère, comme tous ses concurrents, a obtenu une moyenne supérieure à 19 points sur 20 lors des taxations 2016.

Compte tenu du nombre de Premiers grands crus agréés à ce jour, soit 22, le Conseil d'État a confié à une commission de dégustation ad hoc, conduite par Samuel Panchard, oenologue cantonal, le soin d'effectuer une présélection des vins. Les conditions de la dégustation gouvernementale – aveugle et comparative – n'ont pas changé. M. Panchard s'est assuré qu'elle se déroule dans les règles de l'art pour les vins, tandis que Christophe Magne, contrôleur-qualité de l'Interprofession du gruyère, faisait de même pour les fromages.

Bureau d'information et de communication de l'Etat de Vaud

Renseignements pour la presse uniquement

• DEIS, Philippe Leuba, Conseiller d'État, 021 316 60 10; Famille Schenk-Bach, Philippe Schenk, régisseur 021 822 02 02; Frédy Hauser, fromager, alpage de Combe noire, 078 637 13 39; Philippe Bardet, directeur de l'Interprofession du gruyère, 079 317 82 61