Le gouvernement prime le Domaine de Autecour 2019, AOC La Côte, et le gruyère AOP de la fromagerie de Grandcour

A l’issue de sa séance du 4 novembre 2020, le Conseil d’Etat a dégusté quatre Premiers grands crus vaudois et cinq Gruyère AOP présélectionnés parmi quinze échantillons.

Son choix s’est porté sur le millésime 2019 du Domaine de Autecour, AOC la Côte, propriété de la famille Schenk. Produit par Michael Monnier vigneron et son équipe, et vinifié par Thierry Ciampi oenologue, il sera, pour la troisième fois, le Vin d’honneur du Conseil d’Etat pour l’année 2021, après l’avoir été en 2017 et 2018.

Pour l’accompagner au cours de la même période, le Fromage d’excellence du Gouvernement vaudois sera le Gruyère AOP de la fromagerie de Grandcour, élaboré sous la conduite du fromager Jean-Daniel Jäggi. Ce gruyère, comme tous ses concurrents, a obtenu une moyenne supérieure à 19 points sur 20 lors des taxations entre mai 2019 et avril 2020.

Compte tenu du nombre de Premiers grands crus agréés à ce jour, soit vingt-et-un, le Conseil d’Etat a confié à une commission de dégustation ad hoc, conduite par Philippe Meyer, œnologue cantonal, le soin d’effectuer une présélection des vins. Pour le surplus, les conditions de la dégustation gouvernementale – aveugle et comparative – n’ont pas changé, les conseillers d’Etat ont choisi personnellement les produits vainqueurs. L’œnologue cantonal s’est assuré qu’elle se déroule dans les règles de l’art pour les vins, tandis qu’un contrôleur-qualité de l’Interprofession du Gruyère AOP faisait de même pour les fromages.

Bureau d'information et de communication de l'Etat de Vaud

Renseignements pour la presse uniquement

• Philippe Schenk, Directeur de la Régie des domaines Schenk SA, propriétaire du Domaine de Autecour
• Jean-Daniel Jäggi, fromager