Quarante abattoirs conformes reçoivent l'autorisation d'exploiter
Communiqué de presse
Publié le 30 juin 1998
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Le Service vétérinaire informe que quarante abattoirs - dont quatre grands établissements - ont été déclarés conformes à la nouvelles législation sur l'hygiène des viandes et peuvent ainsi continuer leur exploitation à partir du 1er juillet 1998. La nouvelle législation sur l'hygiène des viandes fixe en effet à cette date la limite pour autoriser l'exploitation des établissements d'abattage existant au 1er juillet 1995.
Après étude des demandes d'autorisation d'exploitation et expertise des locaux et des installations, des travaux de mise en conformité ont été exécutés. Dans ces établissements, les contrôles de la viande seront effectués par des vétérinaires et des contrôleurs des viandes, officiellement nommés par les communes. Au-delà de ces contrôles, les deux inspecteurs cantonaux surveillent les conditions d'exploitation ainsi que le travail de contrôle des viandes dans tout le canton, sous la direction du Vétérinaire cantonal.
Les deux grands établissements d'abattage sont celui de la société Vullliamy à Cheseaux et celui du Service intercommunal des viandes et des denrées alimentaires à Clarens. Deux autres grands établissements - Lausanne et la société Suter à Villeneuve - reçoivent une autorisation provisoire, leur demande étant étudiée actuellement par les autorités fédérales.
Les petits établissements autorisés, dont certains sous conditions particulières, sont les suivants :
Apples
Baulmes
Begnins
Bex
Bière
Champvent
Château-d'Oex
Chavornay
Cheseaux-Lausanne
Chexbres
Cossonay
Cudrefin
Cully
Echallens
Essertines-sur-Yverdon
Fey
Le Lieu
Le Mont-sur-Lausanne
Moudon
Puidoux
Ollon-Chesières
Orbe
Ormont-Dessous
Oulens-sous-Echallens
Rolle
Rougemont
Puidoux-Commune
Saint-Livres
Sainte-Croix
Savigny
Sévery
Vich
Vuarrens
Vucherens
Payerne
Yverdon
Les abattoirs autorisés sont dès le 1er juillet les seuls emplacements où des abattages peuvent avoir lieu dans le but de vendre ou céder de la viande. L'ensemble de ces mesures tend à protéger la santé des consommateurs en assurant de bonnes conditions d'hygiène.
Bureau d'information et de communication de l'Etat de Vaud
Renseignements pour la presse uniquement
- Pierre-Alain de Meuron, vétérinaire cantonal, 021/316'38'78