Une meilleure connaissance des filières agricoles
Communiqué de presse
Publié le 21 mai 2010
Partenaire(s)
Etude sur les circuits de distribution et la valorisation des produits vaudois
L'étude réalisée pour le Canton par AGRIDEA permet de mieux connaître cinq filières agroalimentaires. Elle révèle une production vaudoise large et diversifiée, couvrant de nombreux segments de marchés. La part du bio apparaît limitée, mais dispose d'un potentiel réel dans certains secteurs. L'étude confirme la vulnérabilité de ces filières face à l'éventualité d'un accord de libre échange agroalimentaire. Les résultats de cette étude serviront notamment à renforcer l'efficacité de la promotion.
L'étude confiée à l'Association suisse pour le développement de l'agriculture et de l'espace rural (AGRIDEA) a permis de "cartographier" les filières de cinq produits agricoles vaudois : le lait et les produits laitiers (y compris d'origine caprine), les céréales panifiables et les oléagineux, les fruits frais, le porc et les produits de charcuterie, la viande bovine.
Pour chacune des cinq filières étudiées, les divers circuits empruntés par les denrées (du producteur au consommateur, en passant par les transformateurs successifs) et les proportions concernées selon leur mise en valeur ont pu ainsi être identifiées. Cette vision d'ensemble de chaque filière sera précieuse pour repérer les potentialités de développement, renforcer l'efficacité de la promotion et valoriser au mieux les produits et le travail des producteurs. Mis à part certains produits, la plupart des filières cantonales étudiées (fruits frais, céréales et oléagineux, lait d'industrie et viande fraîche) seraient menacées si un accord de libre échange agroalimentaire avec l'Union européenne entrait en vigueur. La part du secteur bio apparaît limitée, mais les céréales panifiables ou la production porcine disposent d'un potentiel de développement réel dans ce domaine.
Des ateliers participatifs ont également été organisés avec des représentants de chacune des cinq filières. Sur la base des conclusions de ces ateliers et des constats de l'étude, quatre axes stratégiques sont proposés pour l'action du Canton : maintien de l'outil de production agricole, soutien des entreprises de transformation directement en aval, différenciation accrue des produits et renforcement de l'image nourricière et gastronomique du canton de Vaud.
Afin de disposer d'une vision complète des filières de l'agriculture vaudoise, une seconde étape de recherche est lancée sur les autres secteurs d'importance pour le canton: les légumes frais, les volailles (oeufs, viande), les pommes de terre, la viande ovine et les vins.
Dans la perspective de la future loi cantonale sur l'agriculture, les résultats de ces travaux ont vocation à aider les acteurs concernés, producteurs, autorités cantonales et entreprises du secteur, à définir des stratégies pertinentes de promotion et de valorisation des produits agricoles vaudois.
Bureau d'information et de communication de l'Etat de Vaud
Renseignements pour la presse uniquement
- DEC, Frédéric Brand, chef du Service de l'agriculture, 079 372 82 32