Convention fixant les conditions de production et de commercialisation d'un fromage

Comme l'explique le Conseil d'Etat dans sa réponse à une interpellation du député Daniel Meienberger, « Le Petit Boisé » est un fromage à pâte molle logé dans une boîte en bois de peuplier produit par la société Le Grand Pré SA à Moudon. Au regard du contexte difficile que connaît le marché laitier, le gouvernement salue la création de produits innovants générant de la valeur ajoutée. Toutefois et afin d'éviter un conflit entre transformateurs, le chef du Département de l'économie, de l'innovation et du sport a réuni les protagonistes de ce dossier. Cette rencontre a abouti à la conclusion d'une convention fixant les conditions de production et de commercialisation de ce fromage par le Grand Pré SA et cela dans le respect du Vacherin Mont-d'Or.