Maintien et développement d'une filière de viande d'élevage, d'abattage et de découpe en terres vaudoises

Dans sa réponse à une interpellation Jean Tshopp, le Conseil d'Etat estime que le maintien d'abattoirs de proximité est important pour entretenir un lien direct avec les circuits courts. Le cadre légal existant permet de garantir l'origine des produits agricoles. En outre, le programme de législature encourage la consommation de produits locaux et de saison dans la restauration collective en mains de l'Etat.