26_HQU_33 - Question orale Laurent Balsiger - Chute du prix du lait, quelles mesures pour les exploitant.e.s concerné.e.s ?.

Séance du Grand Conseil du mardi 10 février 2026, point 3.26 de l'ordre du jour

Texte déposé

Au vu des annonces sur la chute des prix du lait à partir du 1er février dernier touchant fortement de nombreuses exploitations agricoles confrontées, une nouvelle fois, à de fortes baisses de revenu, et plongeant les exploitant.e.s dans une grande détresse, quelles sont les mesures ou les soutiens que le Canton a déjà pris ou pourrait mettre en place rapidement pour leur permettre de passer ce nouveau cap difficile ?

Transcriptions

Question orale Laurent Balsiger – Chute du prix du lait, quelles mesures pour les exploitant·e·s concerné·e·s ? (26_HQU_33)

Au vu des annonces sur la chute des prix du lait vendu à l'industrie agroalimentaire à partir du 1^er février dernier, touchant fortement de nombreuses exploitations agricoles confrontées une nouvelle fois à de fortes baisses de revenus – on parle en moyenne de 10 centimes en moins par litre, représentant in fine près du tiers des revenus de certaines exploitations, ce qui plonge les exploitantes et exploitants concernés dans une grande détresse – quelles sont les mesures ou les soutiens que le canton a déjà pris ou pourrait mettre en place rapidement pour leur permettre de passer ce nouveau cap difficile ?

Le Conseil d'Etat est pleinement conscient de la situation extrêmement compliquée que traversent les éleveurs actuellement. Le Canton de Vaud soutient pleinement ces éleveurs par une série de mesures allant des améliorations foncières au soutien à la construction des fermes. Nous sommes le seul canton suisse à soutenir, par des contributions à fonds perdu, les ruraux pour les bovins, la construction de fromageries pour le Gruyère AOP, la formation de Herd Manager, un soutien pour le conseil de trait et la fabrication en alpage avec les prestations de l'agence pour la qualité de l'hygiène alimentaire et, finalement, le « paquet lait » – mis en place par mon prédécesseur et pour lequel j'ai décidé de proposer son prolongement au-delà de 2026 – qui encourage les éleveurs à plus d'autonomie fourragère notamment. Je citerai encore le soutien au pacage franco-suisse, sans oublier la vulgarisation agricole, avec des conseillers agricoles très compétents en production animale et en économie alpestre. 

Pour terminer, l'Etat soutient l'organisation des marchés surveillés sur lesquels plus de 10’000 têtes de bétail sont vendues chaque année et ainsi permettre une formation transparente du prix. Le problème actuel est une combinaison entre des importations de produits laitiers pour le trafic de perfectionnement et une excellente année 2025 au niveau de la qualité des fourrages et de la production laitière. La gestion de l'offre est donc au centre de ce problème et, depuis l'abolition du contingentement laitier en 2009, la gestion de l'offre est entre les mains des professionnels. Une mesure possible qui pourrait être rapidement mise en place, mais qui n'est pas du tout dans le champ de compétences du Conseil d'Etat, ni du Grand Conseil, serait la mise en place d'une plus grande solidarité entre les producteurs de lait à Gruyère et les producteurs de lait d'industrie. En effet, lors des restrictions de lait à Gruyère, ce lait est vendu dans le canal industriel, ce qui amplifie malheureusement les déséquilibres entre l'offre et la demande.

Je remercie Mme la conseillère d'Etat pour sa réponse. Il est vrai que cette situation provoque chez les personnes concernées une grande détresse humaine et financière. J'aurais voulu savoir si, par rapport à ces situations, il y a des aides spécifiques pour les personnes qui n'arrivent pas à faire face à certains paiements d'intérêts ou d'impôts et qui sont dans une détresse psychologique importante.

A côté du soutien à la production laitière, deux dispositifs sont en place : d'un côté, l'aumônerie, qui aide plutôt les hommes et, de l'autre côté, un dispositif qui s'appelle Agridiff – agriculteurs en difficulté – auquel on peut recourir dans des cas comme décrits par le député. Je rappelle que nous sommes en train de mettre en place un dispositif, avec ma collègue du Département de la santé et de l’action sociale, afin de réallouer un fonds fédéral pour les allocations familiales, qui revenu dans le canton de Vaud. Cela représente 2,5 millions de francs. Nous avons surtout décidé de soutenir trois mesures : un fonds de secours, qui pourrait être utilisé pour des risques non assurables – par exemple, des courants vagabonds – un fonds pour des agriculteurs et agricultrices qui auraient besoin d'un dépannage sur quelques jours ; une indemnité journalière qui couvre l'absence du conjoint. Ces trois mesures sociales supplémentaires sont en train d'être mises en œuvre.

Ce point de l’ordre du jour est traité.