Tourisme régional durable : le Conseil d’État soutient la construction du nouvel Espace du Blé au Pain à Echallens
Communiqué du Conseil d'Etat
Publié le 01 juillet 2025
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Le Conseil d’Etat soutient à hauteur de 1,4 million de francs la création d’un nouveau pôle muséal et agrotouristique dédié à la filière céréalière suisse. Porté par les acteurs du territoire, le futur Espace du Blé au Pain verra le jour à Echallens, sur le site du Moulin déjà existant. Il proposera une offre culturelle, gastronomique et didactique, en lien direct avec le monde agricole et la région du Gros-de-Vaud.
La Maison du Blé et du Pain, bien connue des Vaudoises et des Vaudois, s’apprête à franchir une nouvelle étape. Le projet de l’Espace du Blé au Pain vise à moderniser ses activités et à les déplacer vers un site mieux adapté, au cœur du territoire agricole du Gros-de-Vaud, à proximité de la coopérative Landi. Ce projet emblématique s’appuie sur une association temporaire réunissant le Musée suisse du Blé et du Pain, la Coopérative agricole et meunière d’Echallens, la Fête du Blé et du Pain ainsi que l’Association de la région du Gros-de-Vaud (ARGdV).
L’objectif est d’offrir un espace vivant où les actrices et acteurs de la filière céréalière peuvent partager leur savoir-faire avec le grand public, renforcer le lien entre producteurs et consommateurs, et valoriser les richesses du territoire.
Un futur pôle muséal, didactique et gourmand
Le nouvel Espace du Blé au Pain réunira, sur un seul site, une offre complète :
- un musée modernisé avec de nouvelles expositions thématiques, notamment en collaboration avec Prométerre,
- une boulangerie tea-room et un restaurant,
- une boutique de produits régionaux.
Ce lieu deviendra un point de rencontre entre traditions et innovation, ville et campagne, agriculture et tourisme. Il contribuera aussi à la sensibilisation aux enjeux de durabilité, à travers un programme éducatif accessible à tous les publics.
Un site accessible, au cœur de la Suisse romande
Idéalement situé entre Lausanne et Yverdon-les-Bains, le site bénéficie d’une excellente accessibilité en transports publics (grâce au LEB) et en mobilité douce. Il est également bien desservi par la route, avec des parkings déjà existants. Le projet s’appuie sur une infrastructure active : le Moulin d’Echallens, déjà présent sur place, sera pleinement intégré au futur Espace.
Un investissement stratégique pour le tourisme durable
Le projet s’inscrit pleinement dans la stratégie du Canton mettant l’accent sur le développement d’un tourisme régional durable et quatre-saisons. C’est à ce titre qu’il bénéficie d’un soutien de 1'400'000 francs à fonds perdu, via le budget du décret géré par le Service de la promotion de l’économie et de l’innovation (SPEI). Le coût total du projet s’élève à 12'279'500 francs.
Vitrine du projet de développement régional agricole (PDRA) du Gros-de-Vaud, l’Espace du Blé au Pain reflète la volonté du Canton de promouvoir une agriculture vivante, un tourisme de proximité et des projets à fort ancrage local.
Bureau d'information et de communication de l'État de Vaud
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