Mise en valeur du vignoble héroïque vaudois

Le Conseil d’État a répondu à une interpellation du député Maurice Neyroud concernant la mise en valeur du vignoble héroïquevaudois et une possible adhésion du Canton de Vaud au CERVIM (Centre européen de recherche, maintien et promotion de la viticulture héroïque de montagne). Il précise que l'on estime en Suisse à 40% les surfaces viticoles cultivées en terrasses ou en pente qui remplissent les critères du CERVIM. Dans le canton de Vaud, Lavaux et le Chablais y répondent à plus de 90%. De manière générale, une adhésion au CERVIM et la reconnaissance de vignobles héroïques présentent de nombreux avantages et des retombées positives pour les produits du terroir, notamment en termes de visibilité et de marketing. Au vu de ce constat positif, le Conseil d’État est favorable à l’adhésion du canton de Vaud au CERVIM de manière durable. Sous réserve d’acceptation, les frais nécessaires qui découlent de cette adhésion seront portés au budget 2027. Le Conseil d’État encourage également toute organisation active dans la promotion du vin à y adhérer.