Alimentation durable
Les questions de l’alimentation sont au cœur des problématiques de durabilité.
Une prise de conscience croissante des enjeux et du potentiel de ce domaine ont permis de le mettre à l’agenda politique depuis quelques années déjà.
Les propositions et réponses à ces enjeux sont nombreuses et variées: journée sans viande ou sans poisson, jardins potagers urbains, agriculture contractuelle, promotion de l’agriculture biologique, etc.
De cette prise de conscience émerge un consensus général pour un approvisionnement en produits locaux et de saison.
Si les consommateurs ont déjà intégré de nouvelles pratiques de durabilité pour l'alimentation de leur ménage (paniers de l'agriculture contractuelle, augmentation de l'achat de produits bio), un grand travail reste à faire et est en cours pour les repas pris hors du domicile, et en particulier la restauration collective.