Alimentation dans les écoles

Dans le cadre d'une réponse à une question de la députée Anna Perret, le Conseil d’État souligne le rôle important que joue l'éducation pour promouvoir une alimentation saine et durable auprès des élèves. Cela est d'autant plus vrai lorsque l’école est elle-même un lieu d’apprentissage exemplaire à travers un restaurant scolaire intégrant la durabilité à son offre et des lieux d’enseignement tels que des potagers pédagogiques. Conscient de ce rôle, le Conseil d’État prévoit, d’une part, des mesures en faveur d’une restauration collective scolaire plus durable dans le cadre d’une mesure emblématique du Plan climat vaudois. D'autre part et depuis 2021, il a lancé un projet cantonal d’éducation nutritionnelle qui a pour objectif de préparer les élèves à effectuer des choix favorisant leur santé et leur bien-être et à développer leur goût dans le respect de l’environnement.