Conditions d'hygiène et de santé dans le domaine de la restauration

Le Conseil d'Etat a répondu à une interpellation du député Stéphane Montangero, faisant suite à la parution de différents articles de presse, fin février 2020, qui ont rendu publiques des informations et photographies faisant état de situations déplorables en termes d'hygiène et de santé dans le domaine de la restauration, en Suisse et dans le canton de Vaud. Le Conseil d'Etat rappelle que ces faits concernent une minorité d'établissements dans le canton et que leur mise en évidence démontre l'efficacité des contrôles effectués sur le terrain. Sur la base de différents chiffres ainsi que des constats effectués par l'Office de la consommation, le Conseil d'Etat est en mesure d'assurer que le niveau de sécurité alimentaire est élevé sur l'ensemble du territoire cantonal.