Consultation fédérale: Ukraine, adaptations du droit sur les denrées alimentaires

Le Conseil d’Etat salue les efforts du Conseil fédéral visant à introduire des allégements temporaires en matière d'étiquetage pour l'huile de tournesol et la lécithine issue de l'huile de tournesol en raison des difficultés d'approvisionnement prévisibles dans le contexte de la guerre en Ukraine. Les adaptations proposées permettront aux producteurs de denrées alimentaires de s’adapter à cette situation exceptionnelle. En outre, leur entrée en vigueur dès l’été 2022 permettra d’éviter le gaspillage alimentaire que provoquerait l’impossibilité de commercialiser les produits concernés.Le gouvernement vaudois demande toutefois davantage de précision à certains égards, notamment en matière de protection des consommateurs et des conditions qui permettront, à l’avenir, que des dérogations similaires soient rendues possibles dans d’autres situations de crise. S’agissant de la dérogation qui serait accordée dans ce cas précis pour l’huile et la lécithine de tournesol, le Conseil d’Etat est d’avis que celle-ci ne doit pas se limiter aux produits en provenance d’Ukraine. En effet, compte tenu de l’importance des exportations ukrainiennes de ces produits à l’international, leur forte diminution (voire leur interruption) entraînera à n’en pas douter d’importantes répercussions sur le marché mondial, dont des pénuries de ces deux ingrédients dans d’autres pays.