Quotas de production
Après consultation de la Communauté interprofessionnelle du vin vaudois, la cheffe du Département de l'agriculture, de la durabilité, du climat et du numérique (DADN) fixe chaque année les quantités maximales de production de raisins, qui peuvent être différenciées selon les régions, les lieux de production et les mentions.
Vendanges 2025
Vous trouverez ci-dessous l'information parue dans la Feuille des Avis Officiels nos 43-44 des 30 mai et 3 juin 2025.
Quantités de production maximales de raisin pour l'année 2025 (pdf, 266 Ko)
Cépages admis pour la classe 1 (pdf, 21 Ko) art. 14 et 47