Vulgarisation et conseils en viticulture et œnologie
Information du laboratoire d'oenologie
Durant la période des vinifications, à partir du lundi 31 août 2026 et jusqu'à la fin de l'année, le laboratoire est à nouveau ouvert les vendredis, aux horaires suivants :
- du lundi au jeudi, de 7h30 à 16h30
- le vendredi, de 8h00 à 12h00.
Nous vous encourageons toutefois à privilégier le dépôt de vos échantillons du lundi au jeudi, lorsque notre équipe est au complet, afin de garantir une prise en charge optimale et des délais d’analyse aussi courts que possible.
Le vendredi est principalement destiné aux analyses urgentes.
Si vous souhaitez obtenir vos résultats le jour même, nous vous recommandons de déposer vos échantillons en début de matinée.
Vous pouvez acheminer directement vos échantillons au laboratoire. Ceux-ci peuvent également être envoyés par la poste.
Il est à nouveau possible de déposer vos échantillons aux points de dépôt indiqués ci-dessous, jusqu'à mi-octobre 2026. Veuillez consulter les jours et horaires ci-dessous.
| Régions | Adresses | Jour(s) de dépôt |
| Lavaux | Les Frères Dubois, Petit Versailles, Ch. de Versailles 1, Cully | Lundi au jeudi avant 15h. |
| Lavaux | Les Frères Dubois, Halle Oenovin, Rte du Verney 15, Puidoux | Lundi au jeudi avant 12h. |
| Chablais | Les Celliers du Chablais, Rue Margencel 9, Aigle | Lundi avant 15h. |
| Sur demande, nous pouvons organiser de manière exceptionnelle et pour un nombre important d'échantillons, une collecte ponctuelle dans d'autres régions du canton. |
Nous vous rappelons que le laboratoire d'oenologie effectue une analyse de base au prix de CHF 9.20 TTC comprenant le SO2 libre, l'acidité totale, le glucose/fructose, l'acidité volatile, l'acide malique et l'acide lactique.
Les analyses spécifiques supplémentaires (bentolest, alcool, SO2 total, acide tartrique. cuivre, etc) sont facturées à CHF 10.80 TTC l'unité.
Laboratoire d'œnologie
Situé dans le bâtiment principal du site Agrilogie Marcelin, le Laboratoire d'œnologie propose ses services à tous les vignerons. Les différentes analyses sont :
- analyses de base pour les raisins
- analyses de base pour les vins
- analyses complémentaires pour les vins
- essais de traitement, d'assemblage et de dégustation.
Les analyses et conseils n'ont que des buts techniques. Ils n'ont pas valeur d'expertise. Le requérant est seul responsable de la suite qu'il donne aux analyses et conseils reçus.
Analyses de base pour les raisins
Pour chaque échantillon de raisins présenté, les analyses de base suivantes sont systématiquement effectuées, soit :
- degrés Brix et Oechslé
- acidité totale et pH
- acide malique
- acide tartrique
- azote assimilable / indice de formol
Ces analyses sont facturées à raison de CHF 16.20 (TVA inclue) par échantillon de raisin.
Les analyses de l'azote ammoniacal des acides aminés étant réalisées séparément, elles sont facturées CHF 10.80 (TVA inclue) par analyse.
Analyses de base pour les vins
Pour chaque échantillon de vin présenté, les analyses de base suivantes sont systématiquement effectuées :
- acidité totale et pH
- acide sulfureux libre
- acide lactique
- acide malique
- acidité volatile
- glucose + fructose
Ces analyses sont facturées selon le tarif suivant :
- de 1 à 500 échantillon-s par année CHF 9.20 (TVA inclue) par échantillon
- de 501 à 1'000 échantillons par année CHF 8.10 (TVA inclue) par échantillon
- dès 1'001 échantillons par année CHF 7.05 (TVA inclue) par échantillon
Analyses complémentaires pour les vins
Les analyses complémentaires suivantes peuvent être demandées :
- alcool en % vol.
- SO2 total
- acide tartrique
- extrait sec
- masse volumique
- cuivre
- stabilité protéique
Chaque analyse est facturée à raison de CHF 10.80 (TVA inclue) par échantillon.
Essais de traitement, assemblage, dégustation
En plus des analyses mentionnées ci-dessus, le Laboratoire peut effectuer sur demande des
- essais de traitement
- essais d'assemblage
- dégustations
facturés, en plus des analyses, à raison de CHF 97.20 (TVA inclue) par heure.
Bulletins d'information viti/oeno
Les bulletins d’informations vaudois en viticulture et œnologie rédigés par les conseillers viticoles de ProConseil, pour la partie viticole, en collaboration avec l’œnologue cantonal, pour la partie œnologie. Une vingtaine de bulletins paraissent chaque année pour présenter les conseils techniques viticoles et œnologiques tout au long de la saison.