Vulgarisation et conseils en viticulture et œnologie

Bulletins d'information viti/oeno

Les bulletins d’informations vaudois en viticulture et œnologie rédigés par les conseillers viticoles de ProConseil, pour la partie viticole, en collaboration avec l’œnologue cantonal, pour la partie œnologie. Une vingtaine de bulletins paraissent chaque année pour présenter les conseils techniques viticoles et œnologiques tout au long de la saison.

Bulletins d'informations viti/oeno

Information du laboratoire d'oenologie

Durant la période des vinifications, soit à partir du lundi 7 octobre 2019 et jusqu'en fin d'année, le laboratoire est à nouveau ouvert le vendredi .

Vous pouvez y acheminer directement vos échantillons, de préférence en début de matinée si vous désirez obtenir des résultats le jour-même.

D'autre part, il sera à nouveau possible de déposer vos échantillons aux points de dépôt ci-dessous.

Il est néanmoins impératif de nous en informer préalablement par téléphone au 021 557 92 74.

Régions Adresses Jour(s) de dépôt
Bonvillars Eric & Martial Du Pasquier, Concise Lundi avant 13h
Bonvillars Magasin de la Cave de Bonvillars Lundi avant 13h
Côtes de l'Orbe Cave du Château de Valeyres, Rue du Village 5, Valeyres-sous-Rances Lundi avant 15h
Chablais Les Celliers du Chablais, Rue Margencel 9, Aigle Lundi avant 15h
Lavaux Domaine Potterat, Rue du Temple 15, Cully Du lundi au mercredi
Lavaux Les Frères Dubois, Halle Oenovin, Rte du Verney 15, Puidoux Lundi et mercredi avant 12h
Vully Cave de la Côte aux Moines, Rte de la Croix 5, Chabrey Lundi

Maturation du raisin

À la veille des vendanges, un suivi de la maturation du raisin permet de déterminer la date optimale des vendanges. Chaque automne, la Direction générale de l'agriculture, de la viticulture et des affaires vétérinaires (DGAV) suit l’évolution de la maturation du raisin. Le détail des prélèvements de l'année en cours sont publiés chaque semaine.

Vers la maturation du raisin

Laboratoire d'œnologie

Situé dans le bâtiment principal du site Agrilogie Marcelin, le Laboratoire d'œnologie propose ses services à tous les vignerons. Les différentes analyses sont :

Les analyses et conseils n'ont que des buts techniques. Ils n'ont pas valeur d'expertise. Le requérant est seul responsable de la suite qu'il donne aux analyses et conseils reçus.

Analyses de base pour les raisins

Pour chaque échantillon de raisins présenté, les analyses de base suivantes sont systématiquement effectuées, soit :

Ces analyses sont facturées à raison de CHF 16.20 (TVA inclue) par échantillon de raisin.

Les analyses de l'azote ammoniacal des acides aminés étant réalisées séparément, elles sont facturées CHF 10.80 (TVA inclue) par analyse.

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Analyses de base pour les vins

Pour chaque échantillon de vin présenté, les analyses de base suivantes sont systématiquement effectuées :

Ces analyses sont facturées selon le tarif suivant :

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Analyses complémentaires pour les vins

Les analyses complémentaires suivantes peuvent être demandées :

Chaque analyse est facturée à raison de CHF 10.80 (TVA inclue) par échantillon.

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Essais de traitement, assemblage, dégustation

En plus des analyses mentionnées ci-dessus, le Laboratoire peut effectuer sur demande des

facturés, en plus des analyses, à raison de CHF 97.20 (TVA inclue) par heure.

 

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