Agriculture
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Vaud arrive au second rang des cantons suisses pour l’étendue de sa surface agricole utile (108'000 ha, alpages non compris), après le canton de Berne.
Les grandes cultures occupent les deux tiers de la surface. Vaud est d’ailleurs le premier canton producteur de nombreuses cultures (blé panifiable, maïs, grain et pois protéagineux, betteraves sucrières, colza, etc.). Il se distingue également en matière de viticulture, deuxième producteur après le Valais.
L’arboriculture fruitière, au troisième rang après la Thurgovie et le Valais, concerne principalement les pommiers.
Tableaux
Culture
Exploitation agricole
- Crédits d'investissement et capital emprunté, Vaud, depuis 2014 (xlsx, 37 Ko)
- Exploitations agricoles classées selon la surface agricole utile (en hectares), Vaud, 1980, 1985, 1990, 1996-ce jour (xlsx, 34 Ko)
- Exploitations agricoles et main-d'œuvre de 15 ans et plus, selon la situation sociale dans l'exploitation, Vaud, depuis 1980 (xlsx, 44 Ko)
- Exploitations agricoles selon l'âge du chef et le statut de l'exploitant, Vaud, depuis 1985 (xlsx, 38 Ko)
- Exploitations agricoles, surface agricole utile et emplois, par canton, Suisse (xlsx, 40 Ko)
- Nombre et taille des exploitations agricoles, Vaud, depuis 1980 (xlsx, 37 Ko)
- Surface agricole utile, exploitations agricoles et emplois, par commune, Vaud, depuis 2009 (xlsx, 764 Ko)
- Utilisation de la surface agricole utile des exploitations agricoles, en hectares, Vaud, depuis 1980 (xlsx, 36 Ko)
- Utilisation de la surface agricole utile détaillée des exploitations agricoles, en hectares, Vaud, depuis 1980 (xlsx, 44 Ko)
Arboriculture
Bétail
- Abattage soumis à l'inspection vétérinaire, Vaud, depuis 1987 (xlsx, 42 Ko)
- Animaux abattus (ensemble des espèces) et résultat de l'inspection des viandes, Vaud, depuis 1987 (xlsx, 23 Ko)
- Animaux de rente dans les exploitations, Vaud, depuis 1946 (xlsx, 76 Ko)
- Bétail et animaux recensés par le service de l'agriculture, Vaud, depuis 1994 (xlsx, 22 Ko)
- Elevage bovin: effectif de femelles inscrites au herd-book, Vaud (xlsx, 31 Ko)
Viticulture
Publications
Cartes
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Définitions
Accéder aux définitions de l'agriculture (pdf, 63 Ko)